Lecker Pizza backen

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Zutatenübersicht

Ursprungsrezept für 1 Stück zu (je) ca. 1150 g für 1 Stück (je) ca 1150g
  • 10 % Zutat 1
  • 20 % Zutat 2
  • 20 % Zutat 3
  • 20 % Zutat 4

Planungsbeispiel

Gesamtzubereitungszeit:

17 Stunden 23 Minuten

Tag 1
20:37 Uhr
20:42 Uhr
Roggensauerteig herstellen
Weizensauerteig herstellen
Tag 2
20:37 Uhr
20:42 Uhr
Roggensauerteig herstellen
Weizensauerteig herstellen
Tag 3
20:37 Uhr
20:42 Uhr
Roggensauerteig herstellen
Weizensauerteig herstellen

Zubereitung

1. Roggensauerteig

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

  1. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  2. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  3. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
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2. Weizensauerteig

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

  1. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  2. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  3. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.

3. Hauptteig

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

66g Wasser

50°

  1. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  2. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.
  3. Mischen, bis sich die Zutaten zu einem mittelfesten Teig verbunden haben.

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