Alpenroggen (5kg)

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2,84  / kg

Vorrätig

Alpenroggen (5kg)-727
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Roggenmehlmischung aus einer bayrisch-österreichisch-mitteldeutschen Kooperation.
 
Rationale: 
  • Roggen gilt als das Getreide, welches die lokale Herkunft, den Geschmack des Bodens, auf dem er wächst, am prägnantesten widerspiegelt. 
  • Pentosane, -also gesunde Balaststoffe ohne Kalorien- binden mehr Wasser, 
  • ein besonders fein vermahlenes Mehl ist verantwortlich für großvolumiges Brot mit sowohl feiner als auch grober Porung
Das sind die Eckpunkte für den Alpenroggen, Idee: Manfred Schellin, Ausführung: Draxmühle, für gut befunden: Lutz Geissler.
 
Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einem tiefen Roggenaroma, langer Frischhaltung, feuchter Krume und dennoch knuspriger Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (-und, zugegeben, von frz. Premiummehlen, die es bei uns zu kaufen gibt) bekannt.
Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch von diesem Premiumroggenmehl, das auf Geschmack und Mundgefühl optimiert wurde.

Zutaten:

Weitere Produktinformationen

Zusätzliche Information

Gewicht 5,2 kg
Salz

0,01 g

Eiweiß

9,8g

* davon Zucker

5,8g

Kohlenhydrate

69g

* davon ges. Fettsäuren

0g

Fett

1,5 g

Preis pro 1000g/1000ml

€2,90€

Energy

1403kj / 335kcal

Inhaltsstoffe

Komposition ausgewählter Roggenmehle aus Deutschland & Österreich

MHD

ca. 8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

Drax Mühle

Lieferzeit

2-3 Tage

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