Auf der großen französischen Messe für Bäcker (Euro Pain) fiel mir (schelli) ein mittelständisches Lothringer Unternehmen auf, das nicht nur die kleinen, traditionellen französischen Boulangerien mit Bäckerleinen beliefert. Auch über Eck wird das Leinen verkauft: In verschiedenen frz. Katalogen für Bäckereizubehör, aus denen sich die Bäcker bedienen, tauchen die Leinentücher auf. Auch wird das Leinen in dem Land hergestellt, für dessen Bäcker es -anders als in Deutschland- ein selbstverständliches Werkzeug ist. Lange Erfahrung und Wissen um die beste Qualität für ein optimales Backergebnis sind genau dort zu finden. Das sind gute Gründe, die Tücher selbst zu testen.
Ich arbeite sehr gern mit ihnen.
Sie sind sehr robust, glatt gewebt um den Teiglingen Halt zu geben, ihnen während der Lagerung eine leicht ledrige Oberfläche zu verleihen. Das ist wichtig, um definierte Schnitte, die einen sicheren Ausbund gewährleisten zu setzen. Aufgrund ihres hohen Stoffgewichtes und der dichten Webung bleibt die Oberfläche der Teiglinge elastisch. Wir konnten eine Näherin aus dem Dorf gewinnen, die uns verschiedene Längen herstellt. Deshalb stehen sowohl unterschiedliche Breiten als auch Längen zur Auswahl.
Material: 100% LeinenBitte gewünschte Größe wählen!Hinweise zur Pflege:
das Leinen muss nach Lieferung nicht gewaschen werden
Mehl- & Teigreste im Alltag einfach antrocknen lassen und abklopfen
sollten Sie das Leinen dennoch einmal waschen, dann am besten bei 30°c ohne Weichspüler – Dabei schrumpft das Leinen ca. 10%
