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Das mit diesem Mehl gebackene BrotText zum Brot More darf sich traditionell französisches nennen. Geeignet für Langzeitführungen entwickelt es ein mit deutschem Mehl nicht gekanntes Aroma. Im Ofen bäckt es bei gleicher Temperatur dunkler aus und hat eine cremefarbene, ganz leicht süssliche Krume. Es ist nach französischer Lesart als Mehl für Traditionsgebäck ohne Zusatzstoffe, insbesondere ohne Ascorbinsäure. Französische Mehle beinhalten fast immer zusätzliches Gluten (0,5-1,5% der Gesamtmenge), diese Zugabe dient der Rezeptverlässlichkeit bei optimalem Geschmack. So auch dieses Label Rouge-Mehl, das übrigens nur aus den 10 besten (Premium-)Weizensorten Frankreichs gemischt werden darf.
Das typisch frz. Baguettemesser gibt es hier.
Die frz. Teigwanne für einfache Formgebung finden Sie hier.
Das frz. Bäckerleinen (Couche) finden Sie hier.
Zutaten:
Weitere Produktinformationen
| Gewicht | 2,7 kg |
|---|---|
| Salz | 0,02 g |
| Eiweiß | 12,5g |
| * davon Zucker | 1,8g |
| Kohlenhydrate | 69,1g |
| * davon ges. Fettsäuren | 0,1g |
| Fett | 0,8g |
| Preis pro 1000g/1000ml | 3.20 € |
| Brennwert | 1435kJ / 343kcal |
| Nährwerte | pro 100gr |
| Allergene | Gluten |
| Inhaltsstoffe | Weizen, Weizenmalz |
| MHD | 4-6 Monate nach Lieferung |
| Hersteller | Moulins Bourgeois |
| Lieferzeit | 2-3 Tage |
