T65 Label Rouge-Baguettemehl (5kg)

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2,80  / kg

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Moulins Bourgeois, Verdelot

Das mit diesem Mehl gebackene Brot darf sich traditionell französisches nennen. Geeignet für Langzeitführungen entwickelt es ein mit deutschem Mehl nicht gekanntes Aroma. Im Ofen bäckt es bei gleicher Temperatur dunkler aus und hat eine cremefarbene, ganz leicht süssliche Krume. Es ist nach französischer Lesart als Mehl für Traditionsgebäck ohne Zusatzstoffe, insbesondere ohne Ascorbinsäure. Französische Mehle beinhalten fast immer zusätzliches Gluten (0,5-1,5% der Gesamtmenge), diese Zugabe dient der Rezeptverlässlichkeit bei optimalem Geschmack. So auch dieses Label Rouge-Mehl, das übrigens nur aus den 10 besten (Premium-)Weizensorten Frankreichs gemischt werden darf.

Das typisch frz. Baguettemesser gibt es hier.

Die frz. Teigwanne für einfache Formgebung finden Sie hier.

Das frz. Bäckerleinen (Couche) finden Sie hier.

Zutaten:

Weitere Produktinformationen

Zusätzliche Information

Gewicht 5,2 kg
Salz

0,02 g

Eiweiß

12,5g

* davon Zucker

1,8g

Kohlenhydrate

69,1g

* davon ges. Fettsäuren

0,1g

Fett

0,8g

Preis pro 1000g/1000ml

2.80€

Energy

1435kj / 343kcal

Allergene

Gluten

Inhaltsstoffe

Weizen, Weizenmalz

MHD

8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

bongu

Lieferzeit

2-3 Tage

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