Eclats (1kg)

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Geschrotete, geröstete Weizenkeimlinge aus Frankreich heisst: Beste Müllerqualität, geschmacksoptimiert. Auf dem Brot, Brötchen röstend verbreiten sie beim Backen einen Duft im Haus, der jeden sofort magisch in die Küche zieht. Allein daran erkennt man ihre Qualität. Sie nehmen etwa ihr Eigengewicht an Wasser auf-das sollte bei der Rezeptentwicklung berücksichtigt werden. Sie dienen insbesondere bei einfachen, deutschen Mehlen der Geschmacksverbesserung, aber auch als Futter für die Mikroorganismen. Teiglinge gehen besser auf. Insbesondere geschmacksärmere Manitobamehle -oder das einfache deutsche 550er profitieren besonders von diesen Eclats!

Zutaten:

Weitere Produktinformationen

Zusätzliche Information

Gewicht 1,15 kg
Salz

0,01 g

Eiweiß

26,6g

* davon Zucker

5g

Kohlenhydrate

30,6g

* davon ges. Fettsäuren

0g

Fett

9,2g

Preis pro 1000g/1000ml

6,99€

Brennwert

1306kj / 312kcal

Inhaltsstoffe

Weizenkeimlinge, gemälzt, geflockt

MHD

8-12 Monate nach Lieferung

Hersteller

Moulins Bourgeois

Lieferzeit

2-3 Tage

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