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Milde und dennoch ausdrucksstarke Fermentation- der deutsche Bäcker läuft diesem Ziel schon lange hinterher. Mit diesem Mehl kommen wir zur erfolgreichen Umsetzung unserer Wünsche. Die helle Ausmahlung eignet sich besonders für Stuten- der Stuten bekommt ein unwiderstehliches Aroma, ein Birnen-Crisp (Rezept gleich Apple-Crisp, Roggen statt Weizen, Birnen statt Äpfel, Nelke zusätzlich) oder helle Mischbrote.
Sauerteigführungen mit dem R997 werden sehr mild und eignen sich auch als ASG für Weizenbrote- eine milde, unerwartet komplexe Aromatik fasziniert den Geniesser.
Rezeptempfehlung: (R960 ersetzen durch “Rudolf”, R997)
Durch Verzicht auf Zertifikate mit einem sensationellen Preis-Leistungsverhältnis!
https://www.homebaking.at/le-pain-authentique/
https://www.homebaking.at/gassenhauer/
Zutaten:
Weitere Produktinformationen
Gewicht | 2,2 kg |
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Salz | 0,01 g |
Eiweiß | 8,8g |
* davon Zucker | 0,8g |
Kohlenhydrate | 69g |
* davon ges. Fettsäuren | 0,2g |
Fett | 1,5 g |
Preis pro 1000g/1000ml | 3.50€ |
Brennwert | 1411kj / 333kcal |
Inhaltsstoffe | Roggenmehl |
MHD | 8-12 Monate nach Lieferung |
Hersteller | bongu |
Lieferzeit | 2-3 Tage |