Wilder sizilianischer Oregano (35g)

Oregano am Stiel- als Strauss. Kombinationen: mit Tomaten, Feta, Schweinefleisch, Lamm, Aubergine, Bohnen. Anwendung: Tüte unten am Stengel öffnen, über dem Gemüse oder Fleisch positionieren und oben, bei den Blüten mit der anderen Hand blasebalgartig pumpen. Auf diese Weise werden nur die feinen Würzteile herausgeblasen und man kann auch hervorragend dosieren. Wieder zubinden und weghängen.

Dieser Oregano hat der sizilianischen Hitze dem kargen Boden das nötigste zum Überleben abgerungen und dabei fast unsittlich viele ätherische Öle produziert- ein Gewürz, das in seiner Qualität und Intensität nur ganz selten zu finden ist. In Deutschland sowieso nicht. Der Gebrauch ist für uns Apotheker eher ungewohnt- das Sträußchen hängt umgekehrt am Küchenbord und ist schnell greifbar- weil es eins der wichtigsten Gewürze im Haushalt wird.

Achtung: auch wenn die allermeisten Kräuter frisch verwendet eine angenehmere Note ins Essen bringen: für diesen Oregano ist das ein Trugschluss. Bei mir hinterm Haus wächst zuverlässig wilder Oregano- und ich könnte fast ganzjährig drauf zugreifen- auf frischen, wohlgemerkt. Seit ich den sizilianischen im Haus hab‘, wird die Gartenpflanze nicht mehr angerührt.

Mit diesem wilden, sizilianischen Oregano hält ein Gewürzkrautporno Einzug in die eigene Küche. Der Duft erweckt Sehnsucht: ich will dahin, wo das Zeug wächst. Sofort.

Anwendung auf Youtube: Beste Tomatensauce der Welt

Anwendungsvorschläge

• Pizza!
• Sugo!
• Schweinebraten
• geschmortes Rindfleisch
• Salat, geschmortes Gemüse
•  PANZANELLA – ITALIENISCHER BROTSALAT

Hier gibts Tomaten für die perfekte Pizza oder Pasta:

• Pomodori Pelati
• Pomodorini Datterini